Реклама

Друзья сайта



 

Виски.Канада

Канадский виски делается из смесей различных зерновых, в основном ржи, кукурузы и ячменного солода. Однако он почти всегда содержит спирт, который целиком производится из ржи и обычно сильно ощущается во вкусе, но, как правило, содержание его в конечном продукте составляет менее одной десятой части. Благодаря наличию такого спирта канадский виски считается самым светлым из всех классических напитков этого ряда. Промышленное производство виски в Канаде началось только в последнем столетии - как побочное ответвление зерновой отрасли сельского хозяйства. Одно время было принято расплачиваться с мельником натурой, то есть зерном, и потому, как и во всем мире, дистилляция стала одним из способов использования излишков зерна. Самыми первыми производителями виски - несмотря на размеры страны, их наберется очень немного, - были Hiram Walker, Seagram's и Corby's, все в провинции Онтарио.

Дистилляция производится непрерывным методом, в гигантских перегонных аппаратах колонного типа. Различные спирты, производимые из различного сусла или ферментированные различными дрожжевыми добавками, тщательно смешиваются - иногда до вызревания, иногда после. Виски должен провести по крайней мере три года в новых деревянных бочках, однако в Канаде существует благородная традиция выпускать напиток на свободу только через 8, 10 и даже 12 лет. Как и везде, содержание спирта в обычных коммерческих сортах составляет 40 об.%, но особо выдержанные напитки могут иметь и большую крепость. Любопытная деталь: инструкцией, регламентирующей производство виски, допускается добавление в него небольшого количества других спиртных напитков, таких, как херес, виноградное вино или вина из фруктов. Благодаря этому примерно сотая часть канадского виски приобретает легкий, едва уловимый фруктовый тон в аромате.

Большинство винокуренных заводов расположено в восточных провинциях Онтарио и Квебек. Основная марка - Hiram Walker's Canadian Club, под которой впервые увидел свет смешанный виски в 1880-х гг. Имеется также широкий ассортимент таких напитков, как Burke's и Wiser's от Corby's, McGuinness's Silk Tassel, Alberta Springs и Seagram's Crown Royal.















 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Друзья сайта


Материал общедоступен, перепечатав поставьте ссылку на сайт (спасибо)

Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 21-го года,
согласно Федерального закона "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". +21