Реклама

Друзья сайта



 

Физ Бокал физа

Освежающим прохладительным напитком с игристой пенистой структурой является физ ( от английского слова fizz- шипеть, пениться). Напиток может быть алкогольным и безалкогольным, относят его к лонг - коктейлям. Основной компонент напитка это - газированная вода и лед. Первые упоминания об этом напитке относятся к 1887 году. Миксером в шейкере или венчиком смешивают компоненты физа, которые потом наливают в бокал 200-250 мл. (хайбол) его заполняют льдом, весь оставшийся объем заполняется газированной водой (в некоторых странах содовой). Готовый напиток сразу подается к столу.


Классическими стали шесть рецептов приготовления физа. Очень популярен был физ в Америке в 1900- 1940 годах. Позднее этот коктейль приобрел мировую известность. Украсить физ перед подачей можно долькой лимона. Вариант коктейля - алмазный Джин Физ, в котором газированную воду заменяют шипучим вином. Второй широко известный коктейль -  Рамос Физ, его готовят из свежего куриного яйца. Есть следующие виды этого коктейля : если добавили взбитый белок - это серебряный физ; при добавлении яичного желтка, перетертого с сахаром, получается золотой физ; добавили целое взбитое яйцо – получили роял физ. Придумал этот коктейль американец Генри Рамос. Приготовление этого напитка занимает много времени по меркам барного заведения, для этого потребуется от пяти до пятнадцати минут, поэтому для больших гуляний и праздников Генри нанимал людей они только и делали, что встряхивали шейкеры.


Сегодня процесс по взбиванию коктейля вручную заменен на взбивание в блендере. Чтобы приготовить коктейль нужно смешать в блендере джин (45 мл.) и 15 мл свежего сока лимона и лайма, одно яйцо, 30 мл сахарного сиропа, нежирные сливки ( 60 мл), одну - две капли ванильного экстрата, добавляется также ароматизированная вода цветков апельсина. Масса взбивается 5 минут, потом добавляется пять - шесть кубиков льда и в течение одной минуты продолжается взбивание. Приготовленный коктейль наливают в хайбол со льдом и оставшуюся часть доливают содовой. Безалкогольные физы отличаются целым набором полезных свойств. Их готовят из свежих ягод и фруктов, овощного сока, минеральной газированной воды (или таких газированных напитков как Байкал, Тархун, Спрайт, Пепси- кола) и холодного чая. Полученный коктейль утоляет жажду, хорошо освежает.

Рецепт приготовления абрикосового физа


Нам понадобиться абрикосовый сок с мякотью (60 грамм), 10 грамм лимонного сока, яичный белок, сахар (чайная ложка), 80мл. газированной воды. В блендере взбивают белок, соки и сахар, полученную пенную массу переливают в стакан и заливают газированной воды. В этом напитке много витаминов А, В, С, Н, Е, РР, минералов и органических кислот. Он полезен при пониженной кислотности, анемии, запоре, болезнях почек, сердечно - сосудистых заболеваниях. По такому же рецепту готовят вишневый физ, только используют вишневый сок с мякотью. В таком напитке много витаминов (С, РР, А, В1, В2, В9Е), натуральных органических кислот и минералов (железо, калий, магний, кальций, марганец). Вишневый сок, который входит в состав коктейля, полезно пить людям страдающим заболеваниями дыхательной и пищеварительной системы, также при заболеваниях почек, артрозе, запоре. В физе, приготовленном из моркови, содержатся витамины группы В, витамин С, К, Е, минеральные вещества, каротин и эфирные масла. Каротин, сочетаясь с яичным белком, превращается в организме человека в витамин А. Морковный физ оказывает благоприятное действие на волосы, ногти, состояние кожи, улучшает зрение, способствует нормализации работы печени и почек.















 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Друзья сайта


Материал общедоступен, перепечатав поставьте ссылку на сайт (спасибо)

Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 21-го года,
согласно Федерального закона "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". +21